Сварить джем из абрикосов можно по-разному: с пектином и без, с апельсином или бренди, из замороженных плодов или почти без сахара. Но технология всегда одна: фруктам нужно дать распасться, лишней влаге — выпариться, а пектину — сработать вместе с сахаром и кислотой, чтобы в итоге получился густой джем, который не течет по тарелке и не теряет аромат после остывания Читайте РБК в «Максе». Все эти заготовки делают из фруктов или ягод с сахаром, но результат получается разным. Варенье — это плоды или кусочки плодов в сиропе...

Абрикосовый джем — это не только прекрасное дополнение к тостам и оладьям, но и способ сохранить вкус фруктов до самого снега. Он получается солнечным, с приятной кислинкой, а готовить его легко: никаких заморочек — просто фрукты, сахар и немного терпения. Собрали небольшую подборку рецептов. Вымойте 1,5 кг спелых абрикосов, удалите косточки. Пюрируйте мякоть в блендере. Вылейте массу в кастрюлю с толстым дном, добавьте 1 кг сахара. Перемешайте, оставьте на 30 минут, чтобы фрукты пустили сок. Затем доведите до кипения и варите на среднем огне 30–40 минут, периодически снимая пену...