Одно из основных солдатских блюд на войне – перловая каша. Конечно, нельзя утверждать что во всех полевых кухнях её варили именно так как я написал, но рецепт был такой: Во-первых, перловая крупа слишком жёсткая. Поэтому перед приготовлением её замачивали в воде на ночь, а утром ещё несколько раз промывали водой. Затем крупу заливали водой из расчёта, что воды должно быть в 5-6 раз больше чем перловки. Варить перловку надо не менее 60 минут. За это время почти вся вода успеет выкипеть. Во вторых, обжаривали на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь...

Каша! Как только слышишь это слово, перед глазами сразу возникают уютная изба, дымящаяся печь и бабушка, которая колдует над горшочком, ворча что-то вроде: «Не досолишь — не доваришь, пересолишь — не доешь». Древняя Русь умела превращать любую крупу в шедевр, и варка каши была настоящим ритуалом — со своими тайнами, приметами и магией, в которую верили даже суровые воины и ленивые домовые. Если сегодня каша для нас — это завтрак на скорую руку или безысходность из школьной столовой, то для древних русичей она была чем-то вроде мантры на тарелке...