Вместе с экспертами рассказываем, чем полезна кинза, какие у нее противопоказания и что можно приготовить с этой зеленью Кинзу используют в кухне многих стран, от Кавказа до Северной Америки. Она насыщает блюда ярким ароматом, а также ценится за полезные свойства. В кинзе содержатся витамины, антиоксиданты и эфирные масла. Материал прокомментировали: Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт; Ярослав Ключевский, повар высшей категории, бренд-шеф, кризис-менеджер в ресторанном бизнесе...

Кинза, которую часто называют "кориандром" в виде семян, — это не только яркая приправа для салатов, супов и соусов. Ученые и диетологи все чаще обращают внимание на ее уникальные свойства, которые могут стать настоящим подспорьем для здоровья. Чем же полезна эта зелень и как ее правильно использовать в повседневном меню? Листья кинзы богаты антиоксидантами, такими как кверцетин и терпинеол. Эти вещества нейтрализуют действие свободных радикалов — главных виновников старения клеток и хронических заболеваний...