В Японии используют несколько названий блюд из риса и сырой рыбы: сашими, суси и суши. После долгих дискуссий было принято решение называть блюдо из риса и рыбы «суши». Под этим названием блюдо известно во всем мире и пользуется бешеной популярностью. В Китае иероглиф суши обозначает маринованную рыбу, которую китайцы использовали для приготовления различных блюд. В Японии предложили не использовать маринованную рыбу, что значительно сократило время приготовления суши. Японские повара для приготовления этого блюда стали использовать только свежую морскую рыбу...

Когда я сама начинала учить японский язык, я удивлялась, что японцы не произносят «си», а говорят «щи». Но во всех книгах тогда писали именно «суси». Сейчас же, наоборот, «суси» уже и не встретишь, везде пишут «суши». Так все же откуда эта путаница вообще взялась? Ответ – разница в произношении и системе транслитерации. В России используют систему Поливанова. В ней слог し представлен кириллицей как «си». И с точки зрения транскрибации это правильно, так как «си» – наиболее приближенный аналог из русского языка к японскому...