Суши — это одно из самых популярных японских блюд, завоевавших сердца гурманов по всему миру. Но что делает суши действительно японскими, и чем они отличаются в разных странах? Давайте разберемся, как суши готовят в Японии, какова их история и какие изменения в рецептах происходят за пределами Японии. История суши начинается в Юго-Восточной Азии, где в древности рыбу консервировали с помощью риса и соли. Этот метод назывался нэрэдзуси. Рис использовался для брожения рыбы, а затем его выбрасывали...

В Японии используют несколько названий блюд из риса и сырой рыбы: сашими, суси и суши. После долгих дискуссий было принято решение называть блюдо из риса и рыбы «суши». Под этим названием блюдо известно во всем мире и пользуется бешеной популярностью. В Китае иероглиф суши обозначает маринованную рыбу, которую китайцы использовали для приготовления различных блюд. В Японии предложили не использовать маринованную рыбу, что значительно сократило время приготовления суши. Японские повара для приготовления этого блюда стали использовать только свежую морскую рыбу...