У любого, кто хоть раз ловил рыбу в маленьком пруду или заросшем озере, была эта история: приносишь домой карася, жаришь, а на кухне вдруг разносится характерный запах – не гнили, не рыбный, а именно земляной, болотный, чем-то похожий на запах подвала или сырого погреба. Многие в этот момент решают, что рыба испортилась или водоём грязный, и выбрасывают улов. На деле объяснение куда интереснее и не имеет почти никакого отношения к порче или загрязнению. За тинный привкус отвечает геосмин – органическое...