Увеличение количества клиентов – не единственный способ повысить выручку цветочного салона. Один из ключевых показателей, который напрямую влияет на продажи, – средний чек. Даже небольшое увеличение суммы каждого заказа позволяет заметно повысить общий доход без постоянного роста затрат на рекламу и привлечение новых покупателей. Разберем основные инструменты, которые помогают увеличить средний чек в цветочном бизнесе. Одна из причин небольшого среднего чека – клиент покупает только один товар: например, букет...

Проще всего думать, что чек в заведении растёт только вместе с ценником или бюджетом на маркетинг. Хорошая новость: в ресторанном бизнесе есть третий путь: сервис + видимость + простая архитектура меню. Когда гость понимает «что здесь вкусно» и слышит деликатную подсказку в нужный момент, чек собирается сам, без трюков и давления. В каждом меню есть позиции, которые делают ваш имидж и маржу. Частая беда — они спрятаны: табличка в «холодной зоне», хиты зарыты в середину раздела, бокальные вина уступили место бесконечному списку бутылок и т...