Как получить сертификат кока и устроиться на атомный ледокол, что меняется в работе кухни в условиях качки и как переход на конвекционные печи отразился на меню? Ищем ответы вместе с судовым поваром Денисом Аксёновым. – Денис Владимирович, в море тянуло с детства? – Честно говоря, работать на пароходе мечтал всегда, после 10 класса даже сдавал экзамены в Макаровку, но не поступил. Мама, которая всю жизнь проработала поваром, посоветовала мне пойти в техникум. В 1992 году окончил Санкт-Петербургский колледж общественного питания и четверть века отработал поваром на суше...

На днях в состав «Росатомфлота», вошел новый ледокол «Сибирь». Атомный, само собой. Он способен преодолевать 2.8 метра льда. Но что такое 3 метра льда? Для нас, преимущественно городских людей, да еще в массе своей не прибрежных, это пустые цифры. Давайте сравнивать. МЧС предупреждает, что не стоит выходить на лед и ловить подледно рыбов, если он тоньше 7-10 сантиметров. Зависит от температуры среды и дальности от берега. Будем приводить что-то среднее, на - 5 градусов и нескольких десятках метров от берега...