Рассмотрим принцип действия тандыра чисто с технической точки зрения. Тандыр представляет собой овальную керамическую ёмкость, внутри которой разводится огонь. Дрова прогорают до углей, а глиняные керамические стенки долгое время удерживают жар. Более того, особенность в том, что разогретые стенки Тандыра обеспечивают одинаковую температуру в каждой точке, поэтому блюда готовятся равномерно, в тандыре невозможно, например, получить шашлык, где часть мяса уже готова, а другая часть ещё сыровата. ...

Процесс кладки тандыра Тандыр придумали давным давно:). По одной из версий, это была яма в земле и когда спрашивали, где готовят люди еду... Им отвечали примерно так: - Там (то есть где) дыр (то есть дыра в земле) Вот такая история:) Необходимо выбрать под какие нужды вам нужен тандыр. Если просто для шашлыка, то пойдёт сибирский тандыр квадратной формы. Если для лепёшек, то нужно делать тандыр круглой формы, в котором также можно жарить шашлыки! Необходимо определится с основанием тандыра... Будет ли он постоянный или временный, будет ли он стоять на фундаменте или будет перемещаться (по участку и т...