Помню, как однажды, после интенсивного рабочего дня, я решила порадовать свою семью чизкейком. В голове вертелись мысли о том, как этот десерт сможет поднять настроение. Но когда я достала его из духовки, вместо того, чтобы любоваться идеальным результатом, была просто в шоке — на поверхности образовались трещины! Ох, как же мне было обидно! Это был тот момент, когда я поняла — чтобы добиться идеального чизкейка, нужно знать все секреты, иначе этот нежный десерт может превратиться в нечто нерыбное и нетактичное...

Чизкейк уже давно перешёл из экзотики в привычные нам десерты. Практически каждая хозяйка когда-либо пробовала приготовить его дома, не говоря уже о том, что кусочком чизкейка можно угоститься даже в не самой популярной кофейне. Но ходят слухи, что в домашних условиях этот десерт не так прост в приготовлении - и неспроста: есть тонкости, которые могут испортить если не вкус, то внешний вид чизкейка. Верх десерта может покрыться трещинками, сама сырная масса - плохо пропечься, вздуться или опасть...