Можно ли есть проросшую картошку? Соланин в клубнях картофеля на 50 — 80% сконцентрирован в кожуре и в тонком слое непосредственно под ним, и, таким образом, может быть в большой степени удален при чистке.  Также большая концентрация соланина наблюдается в молодых ростках и почках картофеля — поэтому для удаления соланина при чистке в картофеле нужно вырезать «глазки». Позеленения картофеля является надежным индикатором повышения содержания соланина, но такое повышение может наблюдаться и без изменения цвета более надежным признаком опасной концентрации соланина есть горький вкус картофеля...

На выходные мы ездим на дачу. У нас там дом с подполом, в котором хранятся заготовки и овощи. Весь наш урожай, выращенный за лето в огороде, прекрасно сохраняется и даже морковь не сохнет. В прошлом году мы доставали картошку до нового урожая и в этом году, думаю, что нам хватит до весны...