Кабачковая икра по этому рецепту на зиму самая вкусная, густая и без обжарки! Готовится просто и очень легко. А вкус даже лучше, чем у той, что в магазине продается и ничуть не отличите вы ее от той, на которую потратите много времени при готовке, обжаривая отдельно каждый ингредиент. Икра кабачковая на томатной пасте всегда будет ярче, чем просто на помидорах (хотя, их тоже можно использовать в этом рецепте, посмотрите видео), да и уварится до нужной густоты намного быстрее. Икра из кабачков хранится долго даже в квартире, просто уберите ее в темное место...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Не думаю, что рецептом кабачковой икры открою для вас что-то новое, но раз сезон, то пусть и этот способ здесь будет. Способ представляет некоторую сложность в том случае, если у вас МНОГО кабачков и вы намерены приготовить МНОГО икры. А если пару-тройку литров, то управитесь за час. ПОНАДОБИТСЯ КАК ГОТОВИТЬ Тут все максимально просто. Лук, морковь, кабачки, сельдерей обжарить по отдельности до прозрачности. Перед обжаркой кабачка из него надо удалить сердцевину с семенами...