35 минут, из них 25 у плиты. Одна сковорода, 3–4 порции. Дальше граммовки, порядок обжарки и объяснение, почему перец иногда получается тушёным, а не жареным. Перец берите крупный болгарский, с плотными стенками. Красный, жёлтый или оранжевый слаще и держит форму лучше тонкостенного зелёного. Хороший перец тяжёлый для своего размера, кожица гладкая, без вмятин. Мягкий и морщинистый не берите. Курица: филе или бедро без кости. Филе суше, но готовится быстрее. Бедро сочнее и прощает передержку. Филе режьте куском размером с грецкий орех, примерно 2×3 см: мелкие кусочки в салате сухие...