Заморозка перца: как подготовить фаршированный перец и не превратить заготовку в кашу из половинок? Начинаю с главного: замораживать перец для фаршировки нужно целиком, с вырезанной плодоножкой и удалёнными семенами, а перед закладкой в морозилку — обязательно бланшировать 1–2 минуты. Дальше расскажу, почему без бланшировки стенки становятся стеклянными и ломаются, как правильно уложить перцы «стаканчиками», чтобы не занимали полванны, и что делать, если зимой начинка осталась, а заготовка закончилась...