Как жарить печень: технология обработки и подборка рецептов Как правильно выбрать печень Хотя видов этого субпродукта много: и животная, и птичья, и даже рыбья, критерии правильного выбора почти для всех видов одинаковые. При выборе всегда обращайте внимание на следующее: Очень важна внимательность: некоторые нюансы вроде кислого запаха, не замеченные при покупке, могут раскрыть себя, когда вы начнете жарить продукт. Неверный выбор может испортить вкус блюда и ваше настроение. Как подготовить печень...

Среди многих блюд из курицы есть те, что мгновенно создают ощущение тепла и домашнего уюта. Иногда малейшая перемена в способе приготовления меняет всё — такие открытия особенно запоминаются. Один из этих вариантов — неожиданно мягкая и сочная печень, которая понравится даже тем, кто обычно её избегает. Гастрономия дарит множество нюансов, но далеко не все знают, насколько правильно приготовленная печень способна раскрыть свои лучшие качества. Раньше хозяйки чаще всего использовали жарку, полагая, что высокой температурой быстро добьются нужной корочки...