Кто из нас не мечтал о настоящем домашнем шашлыке, где аромат дров смешивается с запахом румяного мяса? В поисках идеального вкуса многие готовы экспериментировать, добавляя в маринад самые оригинальные ингредиенты — от кефира до фруктов. Но бывает, что сложные смеси разочаровывают и отбивают аппетит. Почему профессиональные повара и опытные хозяева делают ставку на простоту? Ответ — ниже, если вы готовы по‑новому взглянуть на приготовление шашлыка. Каждый сезон пикников начинается с вопросов: чем...