Тема этого урока - зелёные щи. Какие продукты и в каком количестве, естественно, обсудим в конце статьи. Это - легкий и вкусный суп, который раньше варили только весной и в начале лета, а сегодня можно варить практически всесезонно. Что поделать, так вот изменился наш мир, что даже щавель можно купить уже и в середине зимы. Вы, конечно, уже поняли, что определяющим продуктом для зеленых щей является щавель. Хотя, если рассматривать это блюдо со всех сторон, то вместо щавеля может использована и молодая крапива, и даже молодые листья одуванчика...

ЩИ ИЗ ЩАВЕЛЯ С ЯЙЦОМ. Весной и летом, когда появляется свежая зелень, хочется порадовать близких лёгкими, низкокалорийными супами. Горячие или холодные щавелевые щи – прекрасное блюдо для летнего обеда. Из множества рецептов заслуженной любовью пользуются щи из щавеля с яйцом. Рецепты зелёных щей очень многообразны: их варят на мясном, курином, овощном бульоне или на воде, с самыми разными составляющими. Как правило, используются некоторые общие ингредиенты – картофель, морковь, репчатый и зелёный лук, обычные приправы – соль, перец, иногда лавровый лист...