Обычно под словом «зеленый» подразумевается холодный, легкий летний борщок. Но не всегда зеленый борщ такой: бульон на грудинке и шкварки из сала дают ему плотный зимний навар. Впрочем, кислинка щавеля помогает супу не впасть в грех тяжеловесности. Зеленую часть борща можно варьировать по сезону: зимой использовать замороженный щавель или класть его пополам со шпинатом, летом — добавлять молодую крапиву. А есть зимний зеленый борщ вкуснее всего с укропом и душистым черным хлебом. Зеленый борщ Весной вместо щавеля или вместе с ним в борщ можно класть молодую крапиву...

Весна в полном разгаре, и самое время приготовить зеленый борщ с молодым щавелём, свежей зеленью, зеленым луком и яйцом, особенно это актуально после Пасхи, ведь отварные яйца есть в каждом доме. На канале есть подборка "Первые блюда", кто недавно присоединился, обязательно посмотрите👇 Пошаговый рецепт: Главный герой этого видео - зелень во всей красе. У меня большой пучок молодого щавеля, шпината, который только что сорвала с грядки, побольше зеленого лука, и конечно же, укроп с петрушкой. Еще нам понадобится 3-4 картошки и средняя луковица с небольшой морковкой...