Рассольник — один из самых популярных супов, и вариантов его приготовления великое множество. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления. И у меня есть свой рецепт. Обычно рассольник варится со свининой на косточке с добавлением перловой крупы, соленых огурцов, картофеля и зажарки из моркови и лука. Я буду свинину не варить, а обжаривать. Мясо возьму постное, с ним рассольник получится менее жирным. Что еще? Перловку варю отдельно почти до готовности и затем промываю водой, т.к. мне в супе нравится прозрачный бульон без кисельности...

Рассольник - один из самых популярных мясных супов. Готовится на насыщенном мясном бульоне (очень желательно использовать мясо на кости) с добавлением соленых огурцов. Обязательно присутствие перловки, но некоторые с успехом заменяют ее на рис. Важно соблюдать последовательность закладки продуктов. Также рецепт не обойдется без секретного ингредиента - это маринованные помидоры. Суп сытный, слегка тягучий, согревающий. Ингредиенты: мясо на кости (индейка окорочок) 500 г. картофель 250 г. крупа перловая 0,5 стакана морковь 2 шт...