Лагман пробовал готовить раз пять, прежде чем понял главный секрет. Дело не в редких специях, а в правильной очерёдности закладки продуктов. Если нарушить порядок, суп получится просто похлёбкой с лапшой, а не тем самым лагманом с насыщенным вкусом. Это блюдо родом из Средней Азии, и готовят его там практически в каждой семье. У нас лагман прижился как сытный обед на всю неделю. Варю его обычно по выходным, когда есть время повозиться с лапшой и не спешить с бульоном. Подходит блюдо и для холодного сезона, когда хочется чего-то наваристого и согревающего...