Лагман — любимое блюдо многих народов Средней Азии. Хотя изобрели его уйгуры, сейчас эту лапшу в густом, наваристом бульоне с мясом и овощами с удовольствием едят в Татарстане, Узбекистане, Таджикистане и других странах. Самое сложное и трудоемкое - сделать тонкую и упругую лапшу, длина которой  может достигать нескольких метров. Лайфхаками и секретами приготовления классического лагмана делится шеф-повар ресторана «Восход» и  корнера «Рисоварня», эксперт по кухне народов бывшего СССР Максим Тарусин...

Лагман это очень популярное вкусное и несомненно полезное блюдо Есть несколько вариантов лагмана - уйгурский , каурма лагман ( жареный ) , узбекский . В данном рецепте мы рассмотрим вариант узбекского лагмана ( с бульоном ) Итак на 8 добротных порций нам понадобится : мякоть говядины или баранины - 500 гр , лук репчатый - 300 гр ( 2 средние луковицы ), дайкон ( белая редька)- 250-300 гр (1 шт), томаты - 300 гр ( 3 средних помидора ) , чеснок - 50 гр ( 6-7 зубчиков ), болгарский перец светофор...