** Приветствую, друзья! 🌊 Сегодня поделюсь с вами проверенным рецептом ухи из щуки, который я оттачивал больше шестидесяти лет. Это блюдо — настоящая классика русской кухни, и если приготовить его правильно, аромат и вкус покорят даже самых привередливых гурманов. **Выбор рыбы 🎣** Первое правило вкусной ухи — свежая рыба. Щука должна быть только что пойманной или охлаждённой, с яркими жабрами и упругой мякотью. Если рыба заморожена, дайте ей оттаять в холодильнике, но лучше, конечно, использовать свежую. **Подготовка ингредиентов 🧅** Для ухи нам понадобится: 1 кг щуки 2 литра воды 2 луковицы...