Очень рекомендую приготовить этот суп и домашнюю лапшу. При этом не поленитесь заморозить ее в порционных пакетах. Тогда в любой момент, даже в новогодние каникулы, вы сможете за считанные минуты приготовить вкусный и ароматный домашний супчик. Суп с домашней лапшой и копченой грудкой. Вместо копченой курицы, можно использовать запеченную, но именно копченый привкус так приятен в этом супе. А домашняя лапша идеально его дополняет. Сначала готовим лапшу, за 30-40 минут до варки. Разбиваем в миску 3 яйца, добавляем соль, взбиваем венчиком...

В последнее время чтобы бульон был наверняка прозрачным, а пену снимать не пришлось делаю так. Ставлю на огонь две кастрюльки с водой, в одну из них в холодную воду кладу мясо. Во второй просто нагреваю воду. Сегодня у меня куриное бедро, оно не маленькое, жидкости будет примерно 2.5 литра, мне этого достаточно, мясо можно брать любое. Через несколько минут после закипания, когда уже не выделяется пенка, перекладываю мясо в другую в кипящую воду. Сохраняется эффект варки мяса для бульона, избавляемся от пены и выполняем рекомендации сливать первый бульон...