Добрый день, опытные и начинающие птицеводы! Жесткое мясо старой курицы или петуха есть невозможно. Как приготовить старую курицу, чтобы мясо было мягким и вкусным? Несколько советов из личного опыта в этом материале...

Старое мясо обычно бывает твердым, несочным. Приготовить его вкусно нелегко. Проблема в том, что при покупке сложно отличить такой кусок, в итоге хозяйкам приходится отправлять его на бульон. Но есть способ, который поможет самое жесткое мясо сделать мягче масла. Необходимо замочить его на ночь с одним продуктом. Чаще всего советуют использовать уксус или кефир, но речь сейчас не о них. Необходимо мясо нарезать средними кусками, как для шашлыка. Выдавить сок 2 лимонов, количества будет достаточно для 2 килограммов мяса...