Берем 1кг телячьих сердец, пару средних морковин, одну большую луковицу, несколько помидоров (или томат-пасту или томатный сок) и немного пшеничной муки. Режем сердце кусочками и подсушиваем его немного. Затем кладем кусочки на сковороду и обжариваем их на подсолнечном масле пока не выпарится вся вода. После этого посыпаем сверху мукой, перемешиваем и обжариваем ещё пару минут, пока самые маленькие кусочки чуть-чуть не подгорят. Сразу же переложим сердце в кастрюлю, а сковороду зальем водой и дадим ей закипеть...