Многие продолжают верить в устоявшиеся пищевые мифы — несмотря на то что специалисты давно их опровергли. От «опасного» сочетания белков и углеводов до «смертельных» семечек — в интервью NEWS.ru гастроэнтеролог Людмила Сухорукова разложила по полочкам самые распространенные заблуждения о питании. Миф №1: углеводы и белок нельзя есть одновременно Современная наука не находит подтверждений тому, что белки и углеводы «враждуют» в нашем организме. Напротив, диетологи настаивают: сбалансированный прием пищи, где есть место и белкам, и жирам, и углеводам, — залог здорового питания...

Яблоки — самый распространенный фрукт в рационе, но при сахарном диабете их употребление требует осознанного подхода. Современные исследования и клинические рекомендации эндокринологов показывают, что влияние яблока на уровень глюкозы зависит не от самого факта его употребления, а от совокупности ключевых факторов, которые важно понимать. Гликемический индекс и нагрузка: что говорит наука Гликемический индекс (ГИ) яблока средний и составляет около 36-40 единиц, что относится к низкой категории....