Представьте: вы снимаете крышку с кастрюли, и вас встречает не клейкая масса, а белоснежное облако идеальных, рассыпчатых зерен. Каждое — отдельная жемчужина, упругая на вид, но нежная на вкус. Это не кулинарный перформанс, доступный лишь избранным. Это — правильный подход к тому, что мы привыкли варить «на глаз». Речь о рисе. Если ваша цель — не сварить клейкий ком для суши, а получить идеальный гарнир, который не стыдно подать к любому блюду, вы нашли свой маяк. Почему рис предает? Ошибки, превращающие...

Никаких сложных измерений воды или специальных кастрюль. Только чистейший, рассыпчатый рис, зернышко к зернышку. Вспомните, сколько раз вы варили рис, а он превращался в липкую кашу? Или зерна слипались так, что их невозможно было разделить вилкой? Эта история знакома каждой хозяйке. Но решение есть, и оно пришло к нам из прошлого — простой, почти забытый способ, которым пользовались настоящие мастера кулинарного дела. Представляем вам рецепт от бабушки Аграфены Абрамовны, которую в свое время приглашали готовить на торжества знатные люди...