Как сварить рассыпчатый рис. Просто и вкусно
Рассыпчатый рис на гарнир: как сварить и не превратить в кашу
Каждый раз, когда я варю рис на гарнир, вспоминаю подругу, у которой он всегда получается клейким. Она уже почти не пробует, а просто подает к мясу то, что вышло. Но чтобы рис был зернышко к зернышку, не нужна ни рисоварка, ни сложные техники из ресторанной кухни. Достаточно знать пару правил, и блюдо получится даже у новичка. В статье расскажу, как выбрать сорт, какой пропорции воды придерживаться и какие ошибки превращают крупу в кашу. А еще поделюсь методом, который я использую уже больше десяти лет: он всегда работает...
Как сварить рассыпчатый рис?
Чтобы рис был рассыпчатым, промойте его холодной водой и добавьте при варке немного растительного масла. Это короткое правило знакомо многим, но за ним скрывается целая наука: от выбора сорта риса до правильного отдыха готового блюда под крышкой. Если разобраться в деталях, даже обычный рис из ближайшего магазина получится воздушным, отдельным зернышком, без липкого кома. Ниже — подробное руководство, которое поможет добиться стабильного результата. Почему рис слипается Главная причина — крахмал...