Привет, друзья! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов"! Сегодня готовлю рассольник - многими любимый зимний суп на мясном бульоне. Вкусный, густой, наваристый, с солеными или маринованными огурцами, с мясом и перловой крупой! Наравне с мясной сборной солянкой, такой сытный суп, отличается приятным ароматом, кисло-сладким, слегка острым вкусом, а дополнение в виде обжаренной томатной пасты, придает ему еще и аппетитную окраску. Пошаговый рецепт: Готовить рассольник буду со свининой - здесь 600 г реберной части, которую я сразу порезала на небольшие кусочки...

Зимой частенько варю вкусный наваристый рассольник на говяжьей грудинке. Получается сытный суп с солеными огурцами и перловой крупой. Готовлю рассольник только с солеными огурцами, а не с маринованными. И еще он обязательно должен быть с перловкой, а как иначе. С рисом это уже не рассольник, а просто рисовый суп. Перловку обычно покупаю сорта “голландка”, она варится быстро, поэтому я ее не замачиваю заранее. Так как крупа разваривается и разбухает, важно рассчитать сколько класть крупы, чтобы перловая каша не получилась...