Рассказываем, как приготовить речных обитателей вкусно: сколько по времени и как варить раков в домашних условиях, сколько держать на плите после закипания. Вкуснее всего раки, сваренные в ведре на костре. Тогда они пахнут дымком, речной водой, пряным укропом и летним отдыхом. У заядлых любителей раков есть свои секреты варки. Раскроем некоторые из них. Сезон раков начинается со второй половины августа — в начале сентября. В это время панцирь мягкий и неколючий, а мясо полезное и питательное. Основные правила варки Сколько взять воды? Сколько добавить соли? Когда кидать раков в кастрюлю? Сколько...

Прежде чем наслаждаться вареными раками, надо разобраться, как их приготовить. В разных регионах ловлю раков начинают в разное время. В начале лета — уже можно, если верить экспертам с форумов в Сети: “В мае–июне раков ловят руками: в мягких водорослях, в камышах — там раки свивают себе (между стеблями камышей), подобно птичьим гнездам, норки и на плоском и твердом дне или в обрывах (там они себе роют норы), но здесь нужен навык в нырянии на глубину 2–3 м”. Допустим, вопрос добычи главного ингредиента решен: в конце концов можно купить раков в магазин...