Каша из пшена — одна из самых любимых на завтрак. Чаще всего мы варим ее на молоке, добавляем туда изюм, другие сухофрукты, шоколад. А осенью — тыкву. Каша — несложное блюдо, но есть ошибки, которые могут сделать ее малосъедобной. Рассказываем, какие: Часто можно встретить совет: покупать ярко-желтое пшено для каши. Но на самом деле насыщенный желтый цвет — не показатель хорошего качества пшенки. «Пшено ценят за его специфический аромат, — отмечает Артем Мухин, шеф-повар ресторана Savoy, — и у каши тоже будет такой вот пшенный аромат...

Чтобы убрать горечь в каше, соблюдайте технологию предварительной обработки крупы Ингредиенты: один стакан пшена; полтора литра воды; три стакана молока; треть чайной ложки соли; одна чайная ложка сахара (ориентируйтесь на свой вкус, если любите послаще); топлёное или обычное сливочное масло. Как готовить Пшено тщательно промыть под проточной водой через сито несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем пересыпать крупу в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Убавить огонь и варить четыре минуты...