Interfax-Russia.ru – Манная каша - блюдо, знакомое с детства. Но так ли она полезна, как мы привыкли думать? Давайте разберемся, что скрывается за нежным вкусом, и когда стоит быть осторожнее с этой кашей. Манная крупа, на самом деле, это мелко смолотые зерна пшеницы. Она отличается минимальным содержанием оболочек зерна, благодаря чему быстро варится, приобретает бархатистую текстуру и нейтральный вкус. Крупу чаще всего используют для приготовления каш, пудингов, запеканок и добавляют в тесто для пышности...

Чтобы манная каша получилась гладкой, без противных комочков, важно соблюдать технологию. Главная ошибка — добавлять крупу в горячую воду. Комки в манной каше — это результат неравномерного впитывания жидкости крупой. Когда вы всыпаете сухую манку в кипящую воду или молоко, верхний слой крупы сразу же моментально набухает и схватывается, образуя плотный комок. Оставшаяся сухая крупа внутри такого комка уже не может нормально развариться, и вы получаете неоднородную кашу. Часто проблема усугубляется, если помешивать кашу слишком интенсивно или, наоборот, не мешать вовсе...