Рассказывает и показывает Евгений Уткин, шеф ресторана «Brasserie МОСТ» Французский луковый суп — явление столь же непонятное русскому человеку, сколь любимое и близкое французу. Этот суп из огромного...

«Как сварить суп из 3 луковиц, 1 куска хлеба и 5 минут терпения — чтобы он был густым, ароматным и не напоминал, что вы плакали 15 минут. С ценами, временем и честным ответом: можно ли без сыра? (Можно. Но с ним — как в деревне у тёти.)» Он не в меню бистро. Не в рекламе “гурманской кухни”. Он — в кастрюле. Тёплый. С золотистыми карамелизированными луковыми кольцами, с хрустящим хлебом сверху и ложкой плавленого сыра. Этот суп — не про экзотику. Он про дни, когда за окном — ноябрь, в душе — тишина, а в голове — только: «Хочу чего-то тёплого… но не сложного»...