Этот суп из огромного количества лука, наваристого бульона и гренок — наглядная демонстрация того, что из самых простых и доступных продуктов можно сделать очень вкусное блюдо. За рецептом классического лукового супа мы обратились к шефу московского ресторана «Brasserie Мост» Евгению Уткину. «Луковый суп был придуман во Франции очень-очень давно. С одной стороны, это еда бедняков, ведь луковый суп готовится из очень простых ингредиентов — лука, бульона, хлеба. С другой, есть легенда, что его придумал какой-то французский король...

Пожалуй, нет в мире человека, не знающего, что французы едят лягушек и любят луковый суп. Рецептом приготовления квакающих земноводных порадовать не можем, а вот как сварить традиционный луковый суп готовы рассказать. Ингредиенты: Белый Лук — 1 кг. Сливочное масло — 60 г. Бульон — 1 литр Тимьян — 6 веточек Твердый сыр — 200 г. Багет — 1 шт. Процесс приготовления: Лук нарезать на четвертинки, а затем тонкими полосками. Растопить сливочное масло и обжаривать лук примерно 20-35 минут до карамелизации...