Хороший куриный бульон получается ароматным, золотистым и насыщенным, а после остывания может слегка желироваться. Но иногда вместо такого результата выходит почти прозрачная вода с легким запахом курицы. Дело не только в качестве мяса: важны выбор частей тушки, количество воды, температура приготовления и момент добавления соли. Рассказываем, как сварить вкусный домашний бульон без лишних сложностей и получить основу для супа, лапши, соусов и других блюд. Для кастрюли объемом 3 литра: Для насыщенного...

Золотистый прозрачный бульон с которого не нужно снимать пенку Нам понадобится: - Голень куриная 6 шт - Репчатый лук 1 шт  - Морковь 1 шт  - Чеснок 1 головка  - Сельдерей ( нижняя часть)  - Стебли петрушки или любой зелени  - Лавровый лист 1 шт - Душистый перец 8 горошин  - Соль 1 ст.л Подготовим ингридиенты 🔶Лук разрезать на две части  🔶Морковь порезать крупно, как на фото, что бы удобно было обжарить со всех сторон  🔶 Головку чеснока разрезать пополам  🔶 Обжарить овощи на сухой сковороде...