Спелый красный перец даёт супу густой цвет, мягкую сладость и свежий овощной вкус. Картофель отвечает за плотную, бархатистую основу, поэтому мука и дорогие загустители здесь не нужны. Получится четыре сытные порции, которые можно подать на обед или лёгкий ужин. Главный приём прост: перец нужно хорошо размягчить вместе с луком, а бульон добавлять не весь сразу. Тогда густоту легко отрегулировать уже после измельчения, и крем-суп не станет водянистым. ⏱️ Общее время - 50 минут. 🍲 Выход - 4 порции, примерно 1,3 л...