388 читали · 7 месяцев назад
Варим рассыпчатый рис. Обычный краснодарский круглозёрный.
Мне лично длиннозерные сорта не нравятся по вкусу, точнее, из-за его отсутствия. Другое дело обычный самый дешевый краснодарский круглозёрный рис. Если его не промывать после варки, как многие привыкли делать, то у него остается вкус. Удивительно, но не смотря на простоту готовки такого риса, мало, готовит именно так и с гарантированным результатом. А технология проста: 1. Промываем трижды в тёплой воде хорошо. Сливаем последнюю воду без использования дуршлага или сита. В низу емкости может остаться немного воды...
Советский повар подсказал, как сварить белоснежный рис. Сама бы ни за что не догадалсь
Сегодня хочу рассказать или напомнить про одну небольшую хитрость, позволяющую сварить белоснежный и рассыпчатый рис. А всего-то и надо, что добавить при варке один ингредиент, имеющийся на каждой кухне. Это обычный 9% столовый уксус. Дело в том, что он способен осветлить рисовые зерна, делая их белоснежными. Чтобы не быть голословной, покажу действие столового уксуса на практике. Итак, я буду варить самый обычный краснодарский рис. Сами рисинки перед варкой имеют желтоватый оттенок. Посмотрим, получится ли превратить их в идеально белые...