Как сварить кофе без турки и не потерять ни аромата, ни сладости? Мы в Bacca Rossa отвечаем уверенно: турка лишь один из путей к хорошей чашке, и далеко не самый простой. Профессиональные дегустаторы, бариста и обжарщики каждый день заваривают кофе иначе, и эти способы легко повторить дома. Мы собрали три из них, от самого лаконичного до самого тонкого. Для начала советуем San Marcos из Гондураса: какао, нуга и кленовый сироп раскрываются в каждом из трёх методов, а помол мы подберём при заказе. Вкус кофе рождается из трёх величин: соотношения кофе и воды, температуры и времени контакта...