Как сделать вкусное КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ - классический рецепт как правильно сварить картошку
Как сварить картошку в кастрюле: классика, проверенная временем
Приветствую всех любителей домашней еды! Сегодня разберемся с простым, но важным навыком – как правильно варить картошку в кастрюле. Ведь это база для пюре, салатов и просто отличный гарнир к любому мясу или рыбе! Картошка в кастрюле – это классика. Она равномерно проваривается и сохраняет максимум вкуса. А еще это самый простой способ! Лучше всего подойдут кастрюли с толстым дном и крышкой. Материал – нержавейка или эмалированная сталь. Так картошка не потемнеет. 1. Подготовка. Тщательно моем картошку, чистим от кожуры (или оставляем для пользы!)...
Как сварить картофель для салата, чтобы он держал форму, а не превращался в пюре: выбираем сорт и температуру
Вроде бы варили картошку правильно, в мундире, а почистишь её, чтобы нарезать для салата, а она буквально расползается в руках. Вместо аккуратных ломтиков получается картофельная каша, которая превращает Оливье или винегрет в бесформенное месиво. Виноват в этом не ваш кулинарный талант, а коварный крахмал и простая физика варки. Секрет идеального салатного картофеля кроется в двух вещах: правильном выборе сорта и контроле температуры воды в самый ключевой момент. Вся магия (и трагедия) происходит с крахмальными зёрнами внутри клубня...