Карамель для самогона – это ничто иное, как пережженный сахар, который способен смягчить вкус напитка и окрасить его в красивый цвет. Чтобы органолептика самогона стала намного лучше, достаточно на 1 литр алкоголя добавить 2-3 грамма карамели. Этот способ облагораживания напитка очень популярен в коньячном производстве, но и для самогонки он подходит великолепно. Рассмотрим несколько вариантов приготовления карамели, а Вы сами для себя выберите самый приемлемый. Карамель для самогона – самый быстрый...

Полный гайд для кондитеров и сладкоежек, чтобы больше ни одна карамель не пошла песком Домашняя карамель кажется простым рецептом — сахар, сливки, масло. Но каждый, кто хоть раз пытался её сварить, знает: она коварна. Вроде бы всё делали по рецепту, а в итоге масса свернулась, стала мутной, появилась крупинка за крупинкой… Это — кристаллизация, главный враг гладкой, шелковистой карамели. Разбираемся, почему она возникает, как её предотвратить и что делать, если сахар всё-таки начал кристаллизоваться...