Варка яиц при всей своей простоте процесса, не всегда заканчивается так, как мы этого ожидаем. Часто бывает, что скорлупа яйца треснула, желток не доварился до необходимой степени или наоборот — переварился. При этом следует заметить, что химический процесс, происходящий в яйце в процессе варки, достаточно серьезный из-за содержания в белке серы, а в желтке — железа. Эти элементы при взаимодействии с водородом образуют токсичное соединение сероводорода, проникающего в продукт по мере его нагревания, сульфиды...

Каждый красит яйца своим любимым способом. Одна беда: сваришь, сколько нужно, а на покраску остается мало, многие яйца трескаются. Как сделать так, чтобы они оставались целыми? Секретами делится шеф-повар Роман Патрин...