Зима — сезон больших кастрюль, долгих варок и уютных ароматов на кухне. И, конечно, один из главных героев Нового года — холодец. У каждого в семье есть свой фирменный рецепт: кто-то варит его из трёх видов мяса, кто-то добавляет корень сельдерея, а кто-то настаивает на классике — говяжьи ноги и рулька. Но есть один вопрос, который волнует всех: как сварить холодец так, чтобы он получился прозрачным, плотным и ароматным? Даже опытные хозяйки иногда сталкиваются с тем, что бульон становится серым или мутным...

Друзья мои, здравствуйте! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов". По вашим многочисленным просьбам сегодня покажу, как я варю домашний холодец! Расскажу вам обо всех тонкостях приготовления вкусного прозрачного холодца - который получается насыщенным, крепким, хорошо застывшим, а бульон будетчистым, как слеза. Конечно, сколько хозяек, столько и рецептов. В каждой семье готовят по-своему, и я не исключение. Не претендую на оригинальность, а лишь поделюсь опытом, и расскажу, на что нужно обратить внимание, чтобы не испортить такое замечательное и вкусное блюдо...