Друзья мои, здравствуйте! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов". По вашим многочисленным просьбам сегодня покажу, как я варю домашний холодец! Расскажу вам обо всех тонкостях приготовления вкусного прозрачного холодца - который получается насыщенным, крепким, хорошо застывшим, а бульон будетчистым, как слеза. Конечно, сколько хозяек, столько и рецептов. В каждой семье готовят по-своему, и я не исключение. Не претендую на оригинальность, а лишь поделюсь опытом, и расскажу, на что нужно обратить внимание, чтобы не испортить такое замечательное и вкусное блюдо...

Приготовить холодец можно и из одного вида мяса, но вкуснее получается, если готовить из двух и более видов, например: свинины и говядины, свинины и курицы. Для лучшего застывания в холодец кладут говяжьи или свиные ножки, рульку, хвосты, уши и губы. Если этих продуктов нет, то используют желатин. Источник фото Чтобы определить, нужно ли использовать желатин, в конце варки холодца налейте на блюдце ложку бульона и поставьте его в холодильник. Через 5-10 минут, если холодец не застыл, то следует добавить в него желатин...