Харчо из говядины — общие принципы и способы приготовления Грузинская кухня, без сомнения, особенная. Кто не слышал о сациви, хинкали, хачапури, чахохбили – эти блюда вызывают аппетит одним певучим произношением . Такую же реакцию может вызвать у человека название еще одного знаменитого грузинского блюда — супа харчо. Да не того, которым изобиловал советский общепит. И не копеечные пакетики полуфабрикатов с названием «Суп Харчо», у которых принадлежность к грузинской кухне определялась красным цветом и обилием жгучего перца...

Готовить харчо из говядины в домашних условиях можно и даже нужно!  Тем более если у вас под рукой есть хороший проверенный рецепт (такой, как наш!).  И, пожалуйста, забудьте всё, что вы знали о харчо до сих пор.  Перестаньте спорить, что «правильнее»: говядина или баранина, потому что это блюдо готовят даже из курицы и осетрины.  А ещё знайте, что харчо — вовсе не суп, а, скорее, жидковатое рагу...