Мало кто может представить свою жизнь без сыров. Их добавляют в салаты и соусы, на их основе готовят различные блюда, делают канапе и бутерброды. Большинство сортов сыра можно приготовить в домашних условиях. Дома их делают из свежеприготовленного творога путем прессования, с добавлением различных специй, трав и добавок. Такие сыры получаются зачастую вкуснее и полезнее, чем покупные. Все сыры готовятся с использованием одной из двух технологий: плавление молочных продуктов или смешивание молока с молочнокислыми бактериями и свертывающими ферментами...

СУШИМ РАЗНЫЕ СЫРЫ. Нарежьте или измельчите сыр на мелкие кусочки. Сырные брусочки не высыхают полностью, независимо от того, какой сорт вы используете, поэтому вам придется нарезать их. Сначала промокните кусочки бумажным полотенцем, чтобы впиталась влага. Когда сыр подсохнет, измельчите его на мелкие кусочки с помощью терки для сыра. Если у вас нет терки для сыра, то нарежьте сыр мелкими кубиками размером не более 1,3 см с любой стороны. Установите в дегидраторе самую низкую температуру нагрева, которая обычно составляет 40-45 С...