Если вы всегда самостоятельно делаете заготовки, не забывайте о таком важном пункте, как стерилизация банок в духовке. Рассказываем, как добиться идеальной чистоты банок и крышек, приложив минимум усилий. Оказывается, у банок и крышек есть сроки хранения. Старая банка может запросто лопнуть, а жестяные одноразовые крышки вообще нельзя хранить больше 3 лет, даже если вы ими никогда не пользовались. Так что не покупайте впрок и всегда проверяйте качество уплотнительной резинки, она может со временем засохнуть и потерять эластичность, а значит, есть риск, что банка взорвётся...

Банки удобно стерилизовать в духовке. Их прогревают пустыми и с заготовкой. Как провести качественную стерилизацию банок, объяснил кулинарный блогер Джоэл Миэль и энциклопедия Cleanipedia. Как правильно стерилизовать банки в духовке? Тщательно вымойте банки и выберите оптимальный способ стерилизации крышек. Подготовьте духовку и поместите туда банки. Выберите подходящий температурный режим и выдержите банки при высокой температуре (150–180 °С) положенное время. Выключите духовку и оставьте в ней тару на 5 минут, правильно достаньте готовые банки...