Самые надежные методы стерилизации банок для домашних заготовок. Стерилизация банок убьет любые нежелательные бактерии, которые могут испортить ваш проект консервирования, а также сохранит качество вашей домашней продукции. Можно ли стерилизовать банки в духовке? Надежность стерилизации банок в духовке сомнительна, поскольку не все духовки способны стабильно поддерживать нужную температуру в течение длительного периода времени. К тому же сухой жар может ослабить стекло, из за чего банка становится склонной к растрескиванию...

При потребности полного обезвреживания от негативных организмов необходимо использовать тепловую обработку (пастеризацию и стерилизацию). Это очень важно, если перед вами стоит задача длительного хранения продукта. Пастеризация — процесс тепловой обработки продукта для уничтожения болезнетворных микроорганизмов или снижения их общего количества. Проводится при нагревании продуктов не выше 100 °C. Под стерилизацией понимают тепловую обработку, предназначенную для уничтожения всех микроорганизмов, а также их спор...