Июль на реке — время, когда ведро уже не кажется лишним: щука, плотва, окунь и лещ берут так, что успеваешь только наживку менять. Мы расскажем на примере двух любимейших промысловых рыб — воблы и красноперки, — как сохранить богатый улов идеально, не потеряв ни вкуса, ни товарного вида, и как сделать для этого домашнюю сушилку буквально за пару часов. Вяление — один из старейших и самых надежных способов заготовки рыбы. Соль вытягивает из тканей лишнюю влагу, создавая среду, в которой бактерии и плесень просто не выживают...