Рестораны и кафе часто сталкиваются с трудностями, поэтому стоит тщательно обдумать решение о создании собственного ресторана. Многие люди мечтают открыть свой ресторан, считая, что это обеспечит им стабильный доход на долгие годы. Однако реальность такова, что большинство новых ресторанов закрываются в течение первого года работы. Только 5–10 % остаются на плаву через пять лет. Высокая конкуренция и особенности ресторанного бизнеса является главными причинами, почему ресторанный бизнес считается рискованным...

Ресторан — это место, где люди не только наслаждаются едой, но и создают воспоминания, отмечают важные моменты жизни и погружаются в особую атмосферу. Но чтобы создать успешный ресторан, недостаточно просто готовить вкусные блюда. Нужно продумать каждую деталь: от концепции и меню до маркетинга и управления персоналом. Ресторатор, основатель ресторанной группы Bazar Family Женя Качалова поделилась советами по управлению, маркетингу и работе с гостями. 1. Определитесь с концепцией Концепция — это основа всего...

Основав «Мастерскую ресторанов», екатеринбургский предприниматель помогает инвесторам определить концепцию, спроектировать и пошагово открыть успешное заведение либо перезагрузить неуспешный бизнес в сфере HoReCa Чтобы сегодня открыть ресторан в регионе, требуется вложить 100 — 200 тысяч рублей на квадратный метр. С учетом того, что типовое заведение имеет площадь около 300 «квадратов», стоимость такого инвестпроекта оценивается от 30 до 60 млн рублей. В Москве же построить хороший ресторан — уже порядка 120 — 180 миллионов...

В высококонкурентном ресторанном бизнесе атмосфера заведения является одним из главных факторов успеха. Гости приходят не только за вкусной едой, но и за впечатлениями, эмоциями, возможностью погрузиться в особый мир. Чтобы создать уникальную атмосферу, необходимо продумать каждую деталь интерьера. Правильный выбор мебели в данном случае играет ключевую роль. Стандартные столы и стулья, которые можно заказать на любом маркетплейсе, никогда не смогут придать заведению индивидуальный характер. С этой задачей блестяще справится эксклюзивная кованая мебель...