Сразу оговорюсь, что хороший стейк - созревший. "Парное" мясо - это совершенно другой продукт.  И я категорически не советую использовать соль сорта "экстра", тем более с хорошим мясом. Если нерафинированной соли у вас нет - лучше взять каменную крупного помола, но не экстру. Если же совсем никаких вариантов, кроме экстры нет - лучше делать рассол, о нем будет в следующей части. Правила соления мяса на гриле: 1. Для более выраженного соленого вкуса на поверхности - солим непосредственно перед жаркой - 5-10 минут...

Наверное сейчас я уже и не смогу при всем желании сосчитать то количество стейков, которые в попытках приготовить были мною безнадежно испорчены. Попыток добиться идеального результата в их приготовлении у меня было очень много, однако каждый раз я умудрялся мясо либо пересушить, либо вообще пережарить до состояния подошвы. Однако желание освоить этот казалось бы простой путь, заставляло меня снова и снова пробовать, но в результате вновь приходило лишь разочарование от безнадежно испорченного блюда...