Без уксуса! Без кипятка и стерилизации! Только соль. Настоящие бочковые огурцы хранятся в банках несколько лет без стерилизации! Проверено неоднократно. Закрывали огурцы этим способом три года подряд. Огурцы получаются пряные, ароматные, в меру кислые и очень вкусные, как у бабушек из бочки. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1: Для засолки огурцов подготавливаем зелень и пряности, от них и будет зависеть аромат будущих бочковых огурцов. Подойдет любая зелень по желанию, даже листья деревьев (вишни, дуба, грецкого ореха)...

К началу августа, когда огурцы собираю уже вёдрами, начинаю заниматься засолкой. Я солю огурцы простым холодным способом. Так солила мама и меня научила. На вкус огурцы получаются как бочковые. Хорошо идут на солянку, рассольник, в салаты, да и просто сами по себе...