Как правильно солить грибы Грибы - это вкусный и полезный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Одним из способов сохранить их на долгое время является соление. В этой статье мы расскажем, как правильно солить грибы и какие грибы лучше всего подходят для этого процесса. Почему соление - хороший способ консервации грибов Соление является одним из самых старых и эффективных способов консервации грибов. Соль помогает задержать процессы разложения, а также придает им насыщенный вкус и аромат...
Как правильно солить грибы? Холодный и горячий способы соления. А так же сушение грибов. Засаливают в основном пластинчатые грибы (грузди, опята и др.), при солении их можно не разделять по видам. В некоторых местностях солят также шампиньоны и трубчатые грибы (белые, подберезовики, подосиновики, моховики). Подготавливают пластинчатые грибы так же, как и трубчатые, с той лишь разницей, что у них отрезают ножки, которые часто не засаливают совсем. Некоторые грибы солят сразу же (белые, подберезовики,...