Казалось бы — зачем солить рыбу самостоятельно, если она уже продаётся готовая, можно открыть упаковку и сразу есть. На самом деле причиной может стать не только цена, хотя малосольное филе сёмги почти в два раза дороже сырого, поэтому стоимость тоже немаловажный аргумент. Для многих важен сам процесс, плюс уверенность в свежести продуктов. Кроме того, иногда попадается отличная свежая рыба по акции, тогда филе собственного посола становится ещё выгоднее. Как разделать филе красной рыбы Даже если...

Порой кажется, что нежная красная рыба – удел только ресторанных шефов или профессиональных рыбаков, но на самом деле секрет идеальной малосольной семги или форели доступен каждому. Как добиться такой текстуры и вкуса, чтобы ломтики рыбы буквально таяли во рту? Расскажем о самом простом, но безупречно работающем способе засолки, который вы сможете повторить дома и навсегда полюбите домашнюю малосольную рыбу. Качественная малосольная красная рыба всегда была символом хорошей кухни и поводом удивить родных за столом...